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食品安全知识培训考试测试卷及答案

姓名：[填空题]*

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考试日期：[填空题]*

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一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.食品生产经营单位落实食品安全主体责任，需建立日管控、周排查、月调度工作机制，其中日管控的直接责任主体是（）[单选题]*

A.企业法定代表人

B.食品安全总监

C.食品安全员(正确答案)

D.部门主管

2.食品安全员开展日管控，必须依据（）逐项检查并留存记录[单选题]*

A.个人工作经验

B.食品安全风