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2026年食品营养学专业知识与实践技能试题

一、单项选择题（共15题，每题2分，计30分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.乳糖不耐受患者应优先选择哪种奶制品替代品？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.乳糖水解牛奶

D.豆奶

4.中国居民膳食宝塔建议每日摄入多少份奶及奶制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.豆腐

D.糯米

6.中国居民膳食指南推荐每日摄入蔬菜的量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

8.中国居民膳食指南推荐每日摄入水果的量是多少？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

9.以下哪种营养素缺乏会导致“脚气病”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

10.中国居民膳食指南推荐每日摄入脂肪的供能比是多少？

A