2020幼儿园后厨面试3天突击题库 附全题型标准答案.docVIP

2020幼儿园后厨面试3天突击题库附全题型标准答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿食品加工操作间的紫外线灯应（）。

A.每天开一次B.每周开一次

C.每月开一次D.每季度开一次

2.下列哪种食品不适合幼儿食用（）。

A.鸡蛋B.果冻

C.牛奶D.苹果

3.幼儿园厨房应保持地面干燥，防止幼儿（）。

A.摔倒B.烫伤

C.触电D.中毒

4.食品留样应不少于（）克。

A.50B.100

C.125D.200

5.幼儿园厨房的刀具、案板应（）。

A.生熟分开B.混用

C.随意放置D.不用清洗

6.幼儿餐具消毒首选的方法是（）。

A.煮沸消毒B.化学消毒

C.紫外线消毒D.蒸汽消毒

7.厨房工作人员在操作前应（）。

A.戴口罩B.戴帽子

C.洗手D.以上都是

8.幼儿园采购食品时，应索取（）。

A.发票B.检验报告

C.合格证D.以上都是

9.下列哪种食物容易引起食物中毒（）。

A.新鲜蔬菜B.发芽的土豆

C.新鲜水果D.煮熟的米饭

10.厨房的垃圾桶应（）清理。

A.每天B.每周

C.每两周D.每月

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.幼儿