夏季乡村集市饮食安全防范课.pptx

食品安全科普夏季乡村集市饮食安全防范课守护夏日餐桌安全，共建健康乡村集市2026年07月03日安全科普

目录1夏季高温，食品为啥容易闹毛病5三防设施，挡住苍蝇老鼠蚊虫2进货查验，把好食材第一关6摊位环境，整洁有序顾客放心3储存保鲜，别让食材热坏了7应急处置，遇到问题别慌张4加工操作，干净卫生是硬道理8法规红线，诚信经营保平安

CHAPTER01夏季高温，食品为啥容易闹毛病夏季气温高、湿度大，细菌繁殖快，咱乡村集市的食品更容易出现安全问题。这一章咱们就聊聊高温下的风险点。

高温高湿，细菌繁殖的温床正确做法：加盖防尘罩、放置阴凉处气温超30℃，细菌每20分钟繁殖一代熟食常温放置超2小时，风险大幅