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砂糖测试题及答案

一、单选题

1.砂糖的化学名称是（）（1分）

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麦芽糖

【答案】C

【解析】砂糖的主要成分是蔗糖。

2.砂糖的甜度大约是蔗糖的（）倍（1分）

A.0.5B.1C.1.5D.2

【答案】B

【解析】砂糖（蔗糖）的甜度是其自身的甜度。

3.以下哪种方法可以用来检验砂糖是否纯（）（1分）

A.溶解度测试B.滴定测试C.焰色反应D.折光率测试

【答案】D

【解析】折光率测试是检验砂糖纯度的常用方法。

4.砂糖在高温下容易发生什么变化（）（1分）

A.分解B.水解C.氧化D.还原

【答案】A

【解析】砂糖在高温下容易分解。

5.砂糖的溶解度在哪种情况下最高（）（1分）

A.冷水中B.热水中C.酸性溶液中D.碱性溶液中

【答案】B

【解析】砂糖在热水中溶解度最高。

6.砂糖的储存条件应该是（）（1分）

A.潮湿环境B.干燥环境C.避光环境D.低温环境

【答案】B

【解析】砂糖应储存在干燥环境中以防吸潮。

7.砂糖的CAS号是（）（1分）

A.50-01-1B.57-50-1C.67-56-1D.71-40-7

【答案】B

【解析】蔗糖的CAS号是57-50-1。

8.砂糖的分子式是（）（1分）

A.C6H12O6B.C12H22O11C.C6H12O6D.C6H10O5

【答案】B

【解析】砂糖的分子式是C12H22O11。

9.砂糖的热值大约是（