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2026年产品包装工艺实操试题及答案

一、实操试题：现有待包装红颜草莓20kg，单果重12-15g，要求设计并完成4盒/箱，每盒12枚的精品生鲜礼盒包装，要求常温下保质期不低于3天，无碰伤压伤，满足电商运输要求，完成全部操作并说明工艺要点，满分40分。

参考答案：本次操作完整工艺步骤及要点如下：1.前期物料预处理：佩戴食品级丁腈手套，对20kg草莓进行人工分选，剔除软烂果、带机械伤果、果重不符合要求的果实，同步校准检查所有包装物料，确认准备好12枚装30g/cm3低密度EVA定位内托48个、1g装食品级脱氧保鲜剂48袋、5层B瓦楞彩色外箱12个、3cm宽食品级PE透明缠绕膜、一次性食品级PP保鲜盒48个、5mm厚泡沫防撞条12组。2.内包装操作：将EVA内托放入干净的保鲜盒，对应凹槽放置草莓，要求果蒂统一朝上，每格放置1枚，不得重叠；放置完成后，在保鲜盒角落的预留空隙处放入脱氧保鲜剂，注意保鲜剂不得直接接触草莓果肉；盖紧保鲜盒盒盖后，用PE缠绕膜环绕保鲜盒侧壁封边一周，保证盒盖缝隙完全密封，避免外界氧气进入。本步骤工艺核心要点：EVA内托密度要控制在25-35g/cm3区间，密度过高硬度太大增加包装成本，密度过低软度过高无法固定草莓，运输过程中容易移位碰伤；脱氧保鲜剂用量为1g/500g鲜果，刚好可以吸收盒内果实释放的乙烯，延缓成熟衰老，同时不会导致过度缺氧造成果实发酵。3.外箱组