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中级食品检验员资格证考试模拟试题及答案.docx

中级食品检验员资格证考试模拟试题及答案.docx

    中级食品检验员资格证考试模拟试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.依据GB5009.3-2016，直接干燥法测定乳粉水分时，规定的干燥温度为（）。

    A.95～100℃

    B.101～105℃

    C.103±2℃

    D.105±2℃

    2.凯氏定氮法测定蛋白质时，蒸馏出的氨用下列哪种标准溶液吸收（）。

    A.硫酸

    B.硼酸

    C.盐酸

    D.硝酸

    3.采用索氏提取法测定脂肪含量，下列溶剂中极性最小的是（）。

    A.乙醚

    B.石油醚

    C.正己烷

    D.氯仿

    4.原子吸收法测定食品中铅时，基体改进剂常用（

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