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2026食堂安全培训考试题(含答案)

本次考试满分100分，考试时长90分钟，所有参考人员需独立完成作答，考试合格分数线为80分，未达标人员需重新参加食堂安全专项培训并补考直至合格。

一、填空题（每空1分，共20分）

1.根据2025年新修订实施的《集中用餐单位食堂食品安全监督管理办法》要求，食堂从业人员需每____进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，____从事接触直接入口食品的工作。

2.按照属地智慧食安监管要求，食堂“互联网+明厨亮灶”系统覆盖