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校园供餐食品校外调唆服务规范

一、概述

校园供餐食品校外调唆服务是指在学校食堂或校内供餐单位之外，由第三方机构或个人提供食品供应、配送及相关管理服务的行为。为确保校园食品安全、提升服务质量和效率，特制定本规范。本规范旨在明确服务流程、责任主体、安全标准及监管要求，保障学生和教职工的饮食健康。

二、服务流程规范

（一）需求对接与评估

1.第三方服务提供者需与学校进行充分沟通，了解校园供餐的具体需求，包括就餐人数、菜品种类、供餐时间等。

2.学校需对服务提供者进行资质审核，包括但不限于食品经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证明等。

3.双方需签订供餐服务协议，明确服务范围、价格、配送方式、违约责任等条款。

（二）食品采购与储存

1.服务提供者应选择合法合规的食品生产或经营单位采购食材，确保来源可追溯。

2.食品需在符合温度要求的冷藏或冷冻设备中储存，避免交叉污染。

3.建立食品出入库台账，记录采购时间、数量、批号、供应商等信息。

（三）食品配送与供应

1.配送车辆需定期清洁消毒，配备保温或冷藏设备，确保食品在运输过程中质量不受影响。

2.配送人员需佩戴口罩、手套，严格执行食品操作规范，防止二次污染。

3.食品送达后，学校需进行验收，核对数量、检查外观和保质期，确认无误后方可入库或供餐。

三、安全与卫生管理

（一）从业人员管理

1.所有接触食品的从业人员需取得健康证