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营养员考试题库及答案.docx

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    营养员考试题库及答案

    一、单选题（共20题，每题2分，总分40分）

    1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议成年人每天摄入蔬菜多少克？

    A.200-300克

    B.300-500克

    C.500-600克

    D.600-800克

    答案：B

    2.在食品加工制作过程中，防止交叉污染最关键的措施是？

    A.使用不同的刀具

    B.生熟分开

    C.食物彻底煮熟

    D.定期消毒

    答案：B

    3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

    A.红薯

    B.大豆

    C.西红柿

    D.芹菜

    答案：B

    4.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，其性质特点是？

    A.怕热，易溶于水

    B.怕热，难溶于水

    C

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