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营养配餐考试题目及答案

一、单项选择题（共30分，每题2分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，一般人群膳食指南的核心推荐是“食物多样，合理搭配”，建议平均每天摄入多少种食物？

A.10种以上

B.12种以上

C.20种以上

D.25种以上

2.下列哪项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天摄入谷类食物多少克？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-500克

D.500-600克

4.下列食物中，胆固醇含量最高的是？

A.猪瘦肉

B.鸡蛋黄

C.牛奶

D.大豆

5.营养配餐中，计算BMI（身体质量指数）的公式是？

A.体重/身高

B.体重/身高2

C.身高/体重2

D.体重/年龄

6.下列哪种食物是维生素B12的良好来源，且素食者容易缺乏？

A.菠菜

B.燕麦

C.猪肉

D.胡萝卜

7.下列关于“食物交换份法”的描述，错误的是？

A.将食物按照营养特点分为谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋类、乳豆类、油脂类等

B.同类食物之间的营养价值相似，可以任意互换

C.食物交换份法只适用于糖尿病患者

D.交换份法有助于灵活搭配膳食

8.某成年男性，身高175cm，体重70kg，其BMI数值为多少？

A.22.9

B.23.0

C.