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营养健康指导员考试题及答案

一、单选题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体蛋白质中含量最多、最重要的氨基酸是

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.亮氨酸

答案：A

2.下列哪种维生素具有抗干眼病作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天饮水多少毫升？

A.1000-1500毫升

B.1500-1700毫升

C.1700-2000毫升

D.2000毫升以上

答案：C

4.下列食物中，胆固醇含量最高的是

A.猪肉

B.鸡蛋黄

C.牛奶

D.大豆

答案：B

5.人体能量的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

6.膳食纤维主要存在于下列哪类食物中？

A.精制米面

B.肥肉

C.蔬菜水果和全谷物

D.动物内脏

答案：C

7.关于高血压患者的饮食指导，下列说法错误的是

A.限制钠盐摄入

B.限制脂肪摄入

C.多吃粗粮

D.大量饮酒

答案：D

8.BMI（身体质量指数）的计算公式是

A.体重/身高

B.体重/身高2

C.身高/体重

D.身高2/体重

答案：B

9.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.豆腐

C.猪肝

D.鸡蛋

答案：B

10.下列哪种情况不属于营养素缺乏症？