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2026年营养师资格考试营养学基础知识题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.250克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

B.亚油酸

C.甘油三酯

D.胆固醇

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.米饭

B.面包

C.鱼肉

D.蔬菜

6.维生素B12主要存在于（）。

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.豆类

7.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

8.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

9.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？（）

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.奶制品

10.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例应为（）。

A.50%~60%

B.30%~40%

C.10%~20%

D.70%~80%

11.