某食品厂卫生安全管控制度.docx

某食品厂卫生安全管控制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等相关法律法规，结合本厂食品生产实际，针对生产环境、人员操作、设备维护、原料管控等环节存在的卫生安全隐患，制定本制度。旨在规范卫生管理行为，预防食品安全事故发生，确保产品符合食品安全标准，提升企业市场竞争力。

1、有效控制生产过程中可能影响食品安全的微生物、化学物质等污染风险；

2、建立全员参与的卫生管理责任体系，明确各环节操作规范；

3、实现卫生管理工作的标准化、常态化，降低食品安全风险隐患。

(二)适用范围：本制度适用于本厂所有食品生产活动，