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大蒜有机硫化合物及其类似物：心血管保护的天然宝藏

一、引言

1.1研究背景与意义

心血管疾病是全球范围内导致死亡的主要原因之一，其发病率和死亡率一直居高不下。据统计，心血管病死亡占城乡居民总死亡原因的首位，农村为44.8%，城市为41.9%。常见的心血管疾病包括冠心病、高血压、脑卒中等，这些疾病不仅严重影响患者的生活质量，也给家庭和社会带来了沉重的经济负担。

心血管疾病的发病与多种因素有关，其中高血压、高血脂、糖尿病等是主要的危险因素，吸烟、饮酒、肥胖、缺乏运动、高盐饮食等不良生活习惯也在很大程度上增加了患病风险。在寻找预防和治疗心血管疾病的方法中，天然产物因其安全性高、副作用小等特