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食品工艺学期末食品包装与标识考核卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

入特定气体通常是氮气或混合气体来置换空气抑制需氧微生物生长和产品自身呼吸作用从而延长食品货架期的一种包装技术这与题干描述相符解析根据食品安全法和预包装食品标签强制标示的内容包括食品名称配料表净含量和规格生产者的名称地址联系方式日期生产日期保

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种包装材料属于石油化工产品，且具有优良的阻隔性、柔韧性、热

封性和加工性能？（）

A.玻璃

B.金属

C.纸

D.塑料

2.用于包装新鲜水果、蔬菜，利用气调原理抑制呼吸作用和微生物生长的包

装技术是？（）食品食品添加剂食品相关产品下列哪种食品标签内容属于强制标示项食品营养成分表食品产地食品生产日期食品广告语包装材料直接接触食品时必须符合相应的食品接触材料安全标准其主要目的是增加包装的美观度降低包装成本防止食品污染确保食品安全提高包装的阻隔性

A.真空包装

B.充氮包装