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营养师考试题及答案视频

一、营养学基础知识（共20分）

1.人体热能的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？（）

A.谷氨酸

B.亮氨酸

C.丙氨酸

D.天冬氨酸

答案：B

3.脂肪酸根据碳链上是否有双键可分为（）

A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

C.必需脂肪酸和非必需脂肪酸

D.顺式脂肪酸和反式脂肪酸

答案：A

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：C

5.下列哪种维生素具有抗凝血作用？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：D

6.人体基础代谢率（BMR）受哪些因素影响？（）

A.性别、年龄、身高、体重

B.性别、身高、运动量、饮食

C.年龄、体重、运动量、环境温度

D.性别、年龄、体重、环境温度

答案：D

7.膳食纤维主要存在于（）

A.精制米面中

B.蔬菜、水