营养膳食考试题及答案.docxVIP

营养膳食考试题及答案

一、单选题（共20分）

1.人体三大产能营养素是碳水化合物、脂肪和

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.膳食纤维

2.下列哪种食物是植物性食物中蛋白质的优质来源？

A.玉米

B.大豆

C.小米

D.马铃薯

3.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐第一条是

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

4.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

5.成年人每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的

A.20%-30%

B.30%-40%

C.45%-60%

D.10%-15%

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

7.膳食宝塔中，位于塔底层的食物是

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉禽鱼蛋类

D.奶豆坚果类

8.下列关于水的描述，错误的是

A.水是人体最主要的成分

B.成年人每天需饮水约1500-1700ml

C.喝水应少量多次

D.只有口渴时才需要喝水

9.下列哪种情况属于隐性饥饿？

A.长期饥饿

B.营养素缺乏

C.营养素过剩

D.消化不良

10.优质蛋白质主要来源于

A.精制糖

B.肉类、蛋类、奶类

C.植物