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2026年公共营养师考情试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年男性每天饮用液态奶的适宜量为（）

A.200gB.300~500gC.600gD.800g

答案：B

解析：指南明确建议各年龄段人群每天摄入奶及奶制品300~500g，无性别差异，成年男性同样适用该推荐量。

2.下列食物中，生物价最高的蛋白质来源是（）

A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.牛肉蛋白D.大米蛋白

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式最接近，生物价高达94，为常见食物中最高。

3.人体缺乏维生素B?最易引发的疾病是（）

A.癞皮病B.脚气病C.夜盲症D.克山病

答案：B

解析：维生素B?缺乏导致糖代谢障碍，神经系统和心血管系统供能不足，引发干性脚气病（神经炎）或湿性脚气病（水肿）；癞皮病为烟酸缺乏，夜盲症为维生素A缺乏，克山病与硒缺乏相关。

4.某成年女性，身高165cm，体重62kg，其BMI属于（）

A.消瘦B.正常C.超重D.肥胖

答案：B

解析：BMI=体重（kg）/身高2（m2）=62/(1.65)2≈22.8，我国成年人BMI正常范围为18.5~23.9，该数值处于正常区间。

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是