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2026年中国白酒市场中期调整与高质量转型白皮书

一、行业宏观概况：产量筑底企稳与供给侧结构性优化

1.生产端展现稳健筑底特征

根据国家统计局公布的权威数据显示，2026年一季度全国规模以上白酒企业产量

为95.2万千升，同比微幅调整1.7%。对比2025年同期负7.2%的调整幅度，这一

收窄趋势释放出明确的积极信号，表明白酒行业在生产端已逐步进入筑底企稳的

新阶段。产量的渐进式企稳，不仅是生产端对市场供需关系变化的温和响应，也

标志着行业正从过去的规模化扩张向高质量的产出结构转型。

2.行业政策从限制转向系统性鼓励

在政策导向层面，白酒行业迎来了战略性的顶层利好支撑。政策端首次将酿酒产

业纳入国家战略层面的系统性支持，这为白酒产业的长期稳健发展提供了坚实的

底座。

工业和信息化部等部门联合发布的关于推动酿酒产业高质量发展的指导意见中，

首次将酿酒、丝绸和茶叶等并列为历史经典产业。这一政策转变彻底撕掉了过去

限制性发展的标签，转而将白酒定义为具有深厚文化传承意义的鼓励性、经典性

产业。

根据政策规划蓝图，到2028年，行业将在原料种植、生产酿造、流通消费等全产

业链实现深度优化，并培育3个以上千亿级传统优势产区，以及10个以上百亿级

特色酿酒产业园区，形成产区园区的协同发展格局。而到2030年，通过数智化、

绿色化、国际化的持续升级，