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2026年国家市场监督管理总局食品审评中心第二批公开招聘（在编）笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。下列关于食品安全追溯的说法，错误的是：

A.食品生产企业应当记录原料名称、规格、数量、生产日期等信息

B.食品经营企业应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证

C.餐饮服务提供者无需建立进货查验记录制度

D.食品生产经营者应当保证食品来源可查、去向可追

2、在食品安全风险评估中，危害特征描述是重要环节。下列关于危害特征描述的说法正确的是：

A.仅关注化学性危害，不包括生物性和物理性危害

B.主要评估暴露量对健康的影响

C.需要确定剂量-反应关系，评估有害效应

D.不需要考虑敏感人群的特殊风险

3、某食品生产企业申请食品生产许可证，根据相关规定，下列哪项材料不是必须提交的？

A.食品生产许可申请书

B.营业执照复印件

C.食品生产加工场所及其周围环境平面图

D.企业年度审计报告

4、关于食品添加剂的使用原则，下列说法错误的是：

A.不应掩盖食品腐败变质

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.可以