档案中心食堂管理制度.doc

档案中心食堂管理制度

一、总则

为规范档案中心食堂管理，确保食品安全卫生，提高服务质量，特制定本制度。

二、食堂管理

1.食堂由专人负责管理，负责食堂的日常运营、卫生管理、食材采购、库存管理等工作。

2.食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查。

3.食堂必须符合食品安全卫生标准，设有明显的卫生标识，保持环境整洁。

4.食堂食材采购必须选择正规渠道，确保食材新鲜、安全，并做好进货验收记录。

5.食堂库存食材应分类存放，定期检查，防止过期变质，做到先进先出。

6.食堂操作间、储藏室等场所应定期消毒，保持清洁卫生。

7.食堂禁止存放有毒有害物品，禁止使用过期、变质食