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2026年秋季沈阳公共营养师考试重点解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.胆固醇

D.葡萄糖

2.人体每日所需水分的主要来源是？

A.食物中的水分

B.饮用水

C.饮料

D.以上都是

3.婴幼儿期生长发育最迅速的阶段是？

A.新生儿期

B.婴儿期（0-1岁）

C.幼儿期（1-3岁）

D.学龄前期（3-6岁）

4.孕妇妊娠中晚期，为满足胎儿生长发育和自身生理变化的需要，对铁的需求量显著增加，主要是因为？

A.血容量增加

B.孕激素影响

C.胎儿造血需要

D.以上都是

5.以下哪种烹饪方式对蔬菜中维生素的破坏最小？

A.煮沸

B.炒制

C.蒸煮

D.烤制

6.评价一个地区居民营养状况的常用方法是？

A.单纯检测血清维生素含量

B.膳食调查与体格测量相结合

C.仅进行食物频率问卷调查