营养士考试题库及答案.docxVIP

营养士考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.人体必需的脂肪酸是

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

答案：C

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

答案：C

3.成年人蛋白质推荐摄入量（RNI）为

A.0.8g/(kg·d)

B.1.0g/(kg·d)

C.1.2g/(kg·d)

D.1.5g/(kg·d)

答案：B

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源

A.玉米

B.大豆

C.小米

D.红薯

答案：B

5.人体基础代谢率最高的人群是

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：A

6.缺乏哪种矿物质会导致甲状腺肿大

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

答案：C

7.下列关于碳水化合物的描述，错误的是

A.是人体最主要的能量来源

B.主要存在于谷类、薯类食物中

C.纤维素是人体必需的营养素

D.膳食纤维在体内可被完全消化吸收

答案：D

8.维生素C缺乏症主要表现为

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.夜盲症

答案：C

9.下列哪种情况不属于肠内营养的适应症

A.胃切除术后

B.恶性肿瘤晚期

C.急性胰腺炎

D.短肠综合征

答案：C

10.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水多