公共营养师考试重点复习题及答案.docVIP

公共营养师考试重点复习题及答案

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C主要存在于下列哪些食物中？（5分）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下关于膳食纤维的说法，正确的是（5分）

A.能被人体消化吸收

B.增加肠道蠕动

C.没有营养价值

D.主要来自于动物食品

5.正常成年人每日蛋白质的摄入量约为（5分）

A.20-30克

B.40-50克

C.60-80克

D.100-120克

6.下列哪种矿物质对骨骼健康最重要？（5分）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

7.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（5分）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种食物是钙的良好来源？（5分）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.花生

9.膳食纤维可以分为哪几类？（5分）

A.水溶性膳食纤维和脂溶性膳食纤维

B.水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维

C.脂溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维

D.以上都不对

10.下列哪种食物富含维生素B2？（5分）

A.猪肝

B.土豆

C.橙子

D.玉米

答案：

1.B

2.B

3.C

4.B