d营养强化食品保健食品与营养标签.ppt

d营养强化食品保健食品与营养标签;第一节营养强化食品;一、食品营养强化概述;二）食品营养强化的类型;三）食品营养强化发展简介;四）食品营养强化的意义和作用;;二、食品营养强化的基本原则;;;三食品营养强化技术;一）食品强化方法;二）营养强化剂的保护;三）常用的强化剂;;;四、营养强化食品的种类和生产;强化米——涂膜法;2、强化面粉;二）强化副食品;三）强化婴幼儿食品和儿童食品;2、育儿奶粉;强化婴幼儿食品和儿童食品;;1、日常生活中我们所食用的食物哪些是强化食品？分别添加了哪些食品强化剂？

2、你认为当前我国居民还应该强化哪些食品？应该注意哪些问题？;1、什么是食品营养强化？

根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程

2、常用的食品营养强化剂有那些？

氨基酸：赖氨酸、牛磺酸。

维生素：维生素C、硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素A、维生素D。

矿物质：钙、铁、锌、碘、硒。

脂肪酸：亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸

功能性成分：低聚糖、功能性多糖、磷脂等

膳食纤维;3、强化食品的基本原则是什么?

一、有明确的针对性：针对人群的需要或食物中的不足；针对某些区域性营养缺乏，预防某些疾病

二、符合营养学原则：某一营养素总量要与需要量平衡，营养素之间比例平衡；营养素之间的拮抗；强化剂的消化吸收率

三、符合国家的安全、卫生标准：强化剂安全