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2026年食品安全法规知识竞赛试题及解析大全

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.从事接触食品的工作

B.担任食品生产企业的管理人员

C.参与食品的包装和运输

D.提供食品相关的技术咨询

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的过敏原信息

D.食品的广告语和促销信息

3.下列哪种食品属于特殊食品，需要经过国家食品安全监督管理部门注册或备案？（）

A.常规的糕点

B.液体乳制品

C.医疗用配方食品

D.袋装方便面

4.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得使用超过标准规定的限量

B.可以在食品中任意添加，只要不影响安全

C.应当按照国家标准规定的范围使用

D.应当在标签上标注食品添加剂的名称

5.食品生产过程中，需要建立并执行从业人员健康检查制度的目的是（）。

A.提高员工收入

B.预防食源性疾病的发生

C.减少企业税收

D.增加产品销量

6.食品召回制度的主要目的是（）。

A.提高食品企业的品牌知名度

B.保护消费者健康权益

C.增加