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2026年食品安全与营养知识测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁止使用的？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.防腐剂

D.维生素C

答案：C

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答案：C

3.下列哪种食材在储存过程中容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

答案：C

4.食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上的生产日期必须标注，以下哪种标注方式是错误的？

A.2026-10-01

B.10月1日

C.2026年10月1日

D.一年零十个月

答案：D

5.在中国，食品安全事故报告制度中，Ⅰ级（特别重大）事故由哪个部门负责发布？

A.县级市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.市级农业农村局

答案：C

6.以下哪种饮料适合糖尿病患者饮用？

A.普通可乐

B.无糖苏打水

C.果葡糖浆饮料

D.蜂蜜水

答案：B

7.中国《食品安全法》规定，食品生产者的进货查验记录应当保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生