2026年食品卫生职称考试食品安全法规与操作规范题集.docxVIP

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2026年食品卫生职称考试：食品安全法规与操作规范题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料进行进货查验

C.建立食品召回制度

D.制定食品安全事故应急预案

2.食品添加剂使用时，应当符合的要求不包括？（）

A.不得添加非食品原料

B.不得超范围使用

C.不得超限量使用

D.可以根据生产需要自行调整使用范围

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的食品添加剂类别不包括？（）

A.酸度调节剂

B.食品用香料

C.食品营养强化剂

D.食品包装材料

4.食品生产经营人员每年进行健康检查的目的是？（）

A.预防食品安全风险

B.提高生产效率

C.降低企业成本

D.完成监管要求

5.食品标签上必须标明的内容不包括？（）

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量

D.食品生产日期或保质期

6.食品安全风险监测的目的不包括？（）

A.评估食品安全状况

B.发现食品安全隐患

C.制定食品安全标准

D.指导食品安全监管

7.食品召回制度的实施主体是？（）

A.食品生产企业

B.食品经营企业