优质原料采购试题.doc

优质原料采购试题

1.采购优质原料时，首要考虑的因素是什么？（5分）

2.以下哪种原料不属于优质原料的范畴？（5分）

A.新鲜度高的蔬菜

B.经过长时间储存的谷物

C.无农药残留的水果

D.来源可靠的肉类

3.在采购优质原料时，如何确保原料的质量符合标准？（10分）

4.优质原料采购的成本控制主要包括哪些方面？（10分）

5.举例说明优质原料对产品品质的提升作用。（10分）

6.采购优质原料的流程一般包括哪些步骤？（10分）

7.优质原料与普通原料相比，在营养价值上有哪些显著差异？（10分）

8.当市场上优质原料供应不足时，采购人员应采取什么措施？（10分）

9.