营养考试题及答案大全.docxVIP

营养考试题及答案大全

一、单项选择题（本题共20题，每题1分，共20分）

1.人体最主要的能量来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

3.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

4.人体必需的氨基酸中，被称为“第一限制氨基酸”的是

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.亮氨酸

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是

A.能促进肠道蠕动

B.能降低血清胆固醇

C.能被人体消化吸收

D.有助于预防便秘

6.成年人BMI（身体质量指数）的正常范围是

A.18.5～23.9

B.24.0～27.9

C.≥28.0

D.18.5

7.下列食物中，蛋白质生物价最高的是

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.大豆

8.人体缺碘最主要的地区性疾病是

A.佝偻病

B.贫血

C.甲状腺肿大（大脖子病）

D.坏血病

9.下列哪种情况最需要补充维生素C？

A.长期饮酒者

B.长期素食者

C.经常吸烟者

D.经常吃腌制食品者

10.脂肪在体内氧化分解时，每克脂肪产生的能量约为

A.4千卡

B.9千卡

C.4千焦

D.9千焦

11.下列关于水的描述，正确的是