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2026年公共营养师实操考试题库含答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.采用称重法开展家庭膳食调查时，正确的操作顺序是（）

A.称量食物生重→烹调成熟后称量熟重→称量食用后剩余残渣重量→计算生熟比→推算实际生重摄入量

B.称量食物熟重→计算生熟比→称量剩余残渣→推算生重摄入量

C.估算食物购进量→估算剩余量→计算消耗量→推算摄入量

D.记录生重→记录熟重→直接用熟重折算摄入量

答案：A

解析：称重法的核心流程是通过生熟比折算实际生重摄入量，只有先获得生重、熟重、剩余熟重数据，才能准确计算生熟比，得到实际摄入生重，避免估算误差。

2.测定肱三头肌皮褶厚度时，正确的操作定位是（）

A.上臂肩峰至尺骨鹰嘴连线中点上方1cm处

B.上臂肩峰至尺骨鹰嘴连线中点上方2cm处

C.上臂肩峰至尺骨鹰嘴连线中点下方1cm处

D.上臂肩峰至尺骨鹰嘴连线中点下方2cm处

答案：B

解析：按照公共营养师国家职业技能标准操作规范，肱三头肌皮褶厚度的标准定位为肩峰-鹰嘴连线中点上方2cm处。

3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁轻体力活动成年女性，每日能量推荐摄入量为（）

A.1600kcal

B.1800kcal

C.2000kcal

D.2250kcal

答案：B

解析：最新DRIs明确，18-49岁轻体力活动