学校食堂食品安全自查表.docx

学校食堂食品安全自查表

学校食堂食品安全自查实行“日管控、周排查、月调度”全周期闭环管理机制，所有自查项严格对照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规标准设置，覆盖资质管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、餐食供应、餐用具洗消、食品留样、应急管理、问题整改全链条风险点，所有检查项实行“清单式销号、痕迹化溯源”管理，确保每一项风险隐患排查见底、整改到位。

资质管理类自查项全部为准入级否决项，共设置6项核心检查内容，直接与食堂经营合法性绑定，任何一项不达标必须立即停止相关经营活动，整改完成经核查通过后方可恢复运营。第一项为