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餐饮库房干货存放安全规则

我干餐饮库房管理快六年了，见过不少因为干货存放不当出的问题：小到整批干货报废亏了几千块，大到客人吃了变质干货上吐下泻，店被处罚甚至差点关门。所以我一直觉得，餐饮库房干货存放真不是随便找个地方堆堆就行的，每一步都有实实在在的规矩，这些规矩都是前人踩过坑、吃过亏总结出来的，不是凭空定的条条框框。今天我就把实际经营中一直在用的安全规则整理出来，全是能落地的干货，没有空架子。

1干货入库前的安全准入规则

很多人觉得存放安全是干货进库之后才要考虑的事，其实不对，存放的安全从货还没进库房就已经开始了，入库前把好关，能省去后续一大堆麻烦。

1.1供应商货源与资质提前审核

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