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葡甘露低聚糖金属配合物制备工艺及性能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

葡甘露低聚糖（KonjacOligo-glucomannan，KOGM）是一种功能性低聚糖，由魔芋块茎中的葡甘聚糖降解获得。其独特的化学结构赋予了它众多优异的性能，在生物、医药、食品等领域展现出巨大的应用潜力。在生物领域，葡甘露低聚糖能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖，调节肠道菌群平衡，增强机体免疫力，对维持人体微生态健康发挥着重要作用。在医药领域，它具备抗氧化、降血脂、抑制肿瘤细胞生长等生理活性，为新型药物的研发提供了新的思路和原料。在食品领域，葡甘露低聚糖可作为食品添加剂，用于改善食品的质地、口感和稳定性，同时还能