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2026年农产品粮油食品检验员初中高级试卷（附答案）

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

粮油检验中对原粮杂质检验的筛理工序，常用的筛孔尺寸是（）

A.1.0mm、2.0mmB.1.5mm、3.0mmC.2.0mm、3.0mmD.0.5mm、1.0mm

测定小麦粉水分的国标方法（GB5009.3-2016）中，要求烘箱温度恒定在（）

A.101℃~105℃B.120℃~125℃C.130℃~133℃D.90℃~95℃

粮油样品分装后，样品保存期一般要求不少于（），以备复检

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

食用植物油酸价测定中，用到的指示剂是（）

A.甲基橙B.酚酞C.铬酸钾D.淀粉

原粮容重测定使用的主要仪器是（）

A.分样器B.容重器C.天平D.筛子

大豆不完善粒检验中，未熟粒定义是子叶皱缩，青色，重量不超过完善粒（）的颗粒

A.1/2B.1/3C.2/3D.1/4

食品中总酸测定的国标方法是（）

A.酸碱滴定法B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.比色法

分样时，对于流动性好的原粮，最常用的分样工具是（）

A.四分法分样B.钟鼎式分样器C.横格式分样器D.徒手分样

稻谷出糙率检验中，需要称取（）净稻谷试样

A.10gB.20