记账实操-预制食品厂全套成本核算.doc

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记账实操-预制食品厂全套成本核算

一、预制食品厂完整成本构成(精准落地口径)

预制食品单位成本公式:单位成品成本=(主料成本+辅料调料+包材成本+人工成本+制造费用+冷链能耗废料残值收入)÷当期合格入库成品数量

1、直接材料成本(占总成本70%80%,核心)

生鲜主料:鸡肉、猪肉、牛肉、鱼虾、蔬菜、菌菇、米面粮油等核心生产原料,含解冻、清洗正常损耗

辅料调料:盐、糖、酱料、香精、腌料、调味粉、葱姜蒜、食品添加剂、保鲜剂、防腐剂

包装材料:真空袋、包装盒、外箱、标签、封口膜、托盒、打包耗材、防伪包装

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