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食品质量手册

前言

本手册旨在建立并维护一套系统化的食品质量管理体系，确保公司所生产和销售的食品符合既定的质量标准、法律法规要求以及客户期望。它适用于公司所有与食品生产、加工、储存、运输及销售相关的部门和人员，是指导日常质量活动的基本准则。全体员工必须认真学习、理解并严格执行本手册中的各项规定，共同致力于持续提升食品质量与安全水平。本手册将根据内外部环境变化、法律法规更新及公司发展需要进行定期评审与修订。

1.范围与应用

1.1适用范围

本手册覆盖公司所有自有品牌及代工生产的食品类别，包括从原料采购、生产加工、包装、储存、运输直至交付给最终消费者的整个产品生命周期。

1.2应用原则

本手册的各项要求应融入公司日常运营的各个环节，成为各部门制定操作规程、开展质量活动的依据。任何与食品质量相关的决策和行动，均不应偏离本手册的指导原则。

2.质量方针与目标

2.1质量方针

公司承诺以“安全第一、品质至上、持续改进、顾客满意”为质量方针。我们将通过严格的过程控制、先进的管理方法和全体员工的共同努力，确保为消费者提供安全、健康、优质的食品。

2.2质量目标

质量目标应具体、可测量、可实现、相关性强且有时间限制。例如：

*原料验收合格率达到特定水平。

*生产过程关键控制点符合率达到特定水平。

*成品出厂检验合格率达到特定水平。

*客户投诉处理及时率及满意度达