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2026年食品安全管理与营养健康试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有

2.下列哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？（）

A.蛋白质

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.胡椒盐

3.某地区食品安全监管部门发现一家餐饮企业使用过期食用油，依据《食品安全法》应如何处罚？（）

A.警告并罚款5000元

B.没收违法所得并处罚款2万元

C.停业整顿并吊销许可证

D.仅处以罚款1万元

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

5.以下哪种行为不属于食品安全风险监测的内容？（）

A.蔬菜农药残留检测

B.食品中非法添加物筛查

C.餐饮企业卫生检查

D.消费者满意度调查

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.生产商电话号码

7.中国食品安全国家标准GB2760-2023中，对婴幼儿辅食中铅含量限量的规定是（）。

A.≤0.5mg/kg

B.≤1.0mg/kg