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餐饮菜品组合与定价策略实战指南.pdf

餐饮菜品组合与定价策略实战指南.pdf

    餐饮菜品组合与定价策略综合测试

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    这主要体现了菜品组合的原则目标市场聚焦平衡性主题性时效性某餐厅为了吸引对价格敏感的顾客在菜单上标注限时特价以低于成本的价格销售特定菜品这种定价策略属于成本加成定价法价定价法心理定价法中的尾数定价竞争导向定价法成本加成定价法主要关注市场接受度

    一、选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的四

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