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食品基金考试题库及答案.doc

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    食品基金考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种食品添加剂常用于防腐？

    A.食用色素

    B.山梨酸钾

    C.甜蜜素

    D.谷氨酸钠

    2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    3.下列哪种食物富含优质蛋白质？

    A.土豆

    B.苹果

    C.鸡蛋

    D.香蕉

    4.食品中农药残留的主要来源不包括（）。

    A.种植过程中使用农药

    B.运输过程中接触农药

    C.土壤中残留农药

    D.加工过程中添加农药

    5.下列

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