酶特性与检测方法探讨.pdfVIP

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酶的特性

1.所有的酶都是蛋白质，具有高效性、专一性、作用条件较温和的特点。()

2.比较HO在加了新鲜肝脏研磨液和加热时的分解速率，可验证酶具有高效性。()

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3.用豆浆、淀粉酶、蛋白酶探究酶的专一性，可选用双缩脲试剂进行检验。()

4.酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响。()

5.酶的专一性与酶的活性和底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系相关。()

6.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐增强。

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7.由于酶在化学反应前后性质和数量没有改变，所以酶具有高效性。()

8.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉