住宿与餐饮业主要统计指标解释.pdfVIP

主要统计指标解释

住宿业指有偿为顾客临时住宿的服务活动。不包括：长期住宿场所的活动，如出租房屋、公寓等（列入房

地产开发经营）。

餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并给顾客主要供现场消费的服务活动。

营业额指住宿和餐饮业法人企业（单位）在经营活动中因服务或销售商品等取得的收入。包括：客房收入、餐

费收入、商品销售额（含）和其他收入。不包括法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入、商品销售收入

等各项收入。

客房收入指住宿和餐饮业法人企业（单位）在经营活动中因住宿服务取得的收入。不包括法人企业附营的其他

行业产业活动单位的客房收入。

餐费收入指住宿和餐饮业法人企业（单位）因为顾客就餐服务取得的收入，包括经烹饪、调制加工后的各

种食品，如主食、炒菜、凉拌菜等的收入。不包括法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入。

住宿和餐饮业年末营业面积指住宿和餐饮企业对外餐饮服务的就餐面积和从事