身材雕塑精华总结.pptVIP

形体塑造;餐饮礼仪;中西餐礼仪;1中餐的礼仪;;1.1中餐坐席和桌次的排列方法;1.1中餐坐席和桌次的排列方法;1.2中餐的餐具及使用礼仪;;;;1.2中餐的餐具及使用礼仪;1.2中餐的餐具及使用礼仪;1.2中餐的餐具及使用礼仪;1.3中餐的上菜次序及劝菜、劝酒的礼仪;1.3中餐的上菜次序及劝菜、劝酒的礼仪;中餐上菜方式大体有三种：

1大盘菜端上，由个人自取

2招待服务人员托着菜盘逐一往每个人的食盘中分让

3用小碟盛放，每人一份;1.4中餐招待外宾应注意的礼仪;用餐当中须注意;用餐当中须注意;水果上桌时不要立即把水果摆成的漂亮花型破坏，能够从旁边某些不主要的不破坏花型的位置开始取用；

用餐之中同一桌的人在说话时，能够抬眼看着，停止取食与轻缓咀嚼以示尊重，不能埋头吃食而与人无交流；;用餐当中须注意;2西餐的礼仪;;2.1席次的安排;;正确持餐刀的方法：右手持刀，拇指抵刀柄一侧，食指按于刀柄上，其余三指弯曲握住刀柄。不用餐刀时，应将其横放在盘子的右上方。

;2.2餐具的排列和使用礼仪;2.2餐具的排列和使用礼仪;;暂时离桌，刀叉可呈“八”字形置于碟前，表示用餐尚未完毕；

刀叉并排横斜放在餐盘上，柄向右表示用餐已毕，服务员可收拾餐具;2.3西餐上菜次序;点菜的要诀;2.4吃西餐的礼仪;2.4吃西餐的礼仪;2.4吃西餐的