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食品安全管理制度

本制度适用于所有从事食品生产加工、食品销售、餐饮服务的经营主体（以下统称“经营主体”），覆盖食品原料采购、仓储、加工、配送、销售、废弃物处置全链条管控，所有相关岗位从业人员必须严格遵照执行。

一、组织架构与岗位职责

1.主体责任划分

经营主体法定代表人、实际控制人或主要负责人为食品安全第一责任人，全面承担本单位食品安全管理责任，负责统筹制度落地、人员配置、经费保障等工作，每年至少主持召开4次食品安全专题会议，研究解决管控隐患。

经营主体需按要求配备专职食品安全管理员，从业人员超过100人的经营主体需配备至少2名专职食品安全管理员；涉及冷食、生食、冷链食品加工销售的经营主体，