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幼儿园食品安全与膳食营养管理规范

第一章总则与管理目标

幼儿园食品安全与膳食营养管理是保障幼儿身心健康发展的基石，也是幼儿园管理工作的重中之重。本规范旨在建立健全幼儿园食品安全风险防控体系，科学指导幼儿膳食营养搭配，确保在园幼儿的饮食安全、卫生、营养均衡。管理工作的核心目标在于通过严格的流程控制、科学的营养计算以及全方位的监督机制，杜绝食品安全事故发生，促进幼儿良好的饮食习惯养成，为幼儿的生长发育提供坚实的物质基础。

本规范适用于幼儿园内所有涉及食品采购、储存、加工、制作、配送、留样及餐具消毒等环节的从业人员，包括园长、食品安全管理员、保健医生、炊事人员及保育员等。全体人员必须严格遵守食品安