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2026年营养师职业资格认证题库营养学基础与膳食指导题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-350g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-600g

2.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.赖氨酸

B.脂肪酸

C.维生素C

D.葡萄糖

3.钙的最好食物来源是？

A.水果（如苹果）

B.蔬菜（如菠菜）

C.动物肝脏

D.牛奶和奶制品

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制米面

B.全麦面包

C.红薯

D.植物油

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25g

B.35g

C.45g

D.55g

6.长期缺乏维生素C可能导致哪种疾病？

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

7.哪种烹调方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒炸

D.烤制

8.中国居民膳食指南推荐每周食用鱼类多少次？

A.1-2次

B.2-3次

C.3-4次

D.4-5次

9.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物（如土豆）

B.豆制品（如豆腐）

C.油脂类食物（如花生油）

D.糖果

10.碘缺乏的主要危害是？

A.肥