《多花黄精多糖乳化与抑菌性质实证研究》5100字.docx

多花黄精多糖乳化与抑菌性质实证研究

摘要

本实验采用优质九华多花黄精打粉，采用水提醇沉法（分别用60%和80%醇沉）获得粗多糖（P60，P80），最后通过冷冻干燥得到两种黄精多糖（P60，P80）。实验结果显示多糖含量分别为82.1%和82.3%，蛋白质含量分别为6.9%和5.6%。根据P60及P80乳化性研究结果表明P60和P80在一定条件下均具有乳化活性及乳化稳定性，当多糖浓度为5mg/mL时，P80的乳化稳定性为10，乳化活性为0.03，P60乳化稳定性为2，乳化活性为0.007，且随着多糖浓度的增加，乳化活性及乳化稳定性均明显增加，在pH为6时，P60及P80的乳化稳定性最低，