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2026年食品安全法规与标准考试指南

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品贮存D.以上都是

答案：D

2.某地食品安全监管部门发现一家餐饮企业使用的食品添加剂超范围使用，依据《中华人民共和国食品安全法》规定，应如何处罚？

A.警告B.罚款C.没收违法所得D.以上都是

答案：D

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定，下列哪种食品添加剂不得用于婴幼儿辅食？

A.山梨酸钾B.甜蜜素C.赖氨酸D.以上都是

答案：B

4.某企业出口食品到欧盟市场，需符合欧盟的食品安全法规，以下哪个欧盟法规对其有主要约束？

A.EFSA指南B.Regulation(EC)No178/2002C.CodexAlimentariusD.以上都是

答案：B

5.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的生产环境应当符合什么要求？

A.卫生条件B.良好生产规范C.卫生标准和良好生产规范D.以上都不是

答案：C

6.某地食品安全监管部门对一家食品加工企业