细胞呼吸影响因素及应用综述.pdfVIP

day18夯实基础：细胞呼吸2

1.O2浓度对细胞呼吸的影响

（1）机理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用。

（2）呼吸方式的判断：

①O2浓度＝0时，只进行无氧呼吸。

②0＜O2浓度＜10%时，同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。

③O2浓度≥10%时，只进行有氧呼吸。

（3）应用：

①中耕松土促进根呼吸。

②无氧发酵控制无氧环境。

③低氧粮食、蔬菜、水果。

2.温度对细胞呼吸的影响

①解读：温度通过影响酶的活性而影响细胞呼吸速率。细胞呼吸的最适温度一般

在25℃～35℃之间。

②应用：a.零上低温食物；

b.大棚栽培在夜间和阴天适当降低温度以降低呼吸作用消耗的有机物；

c.温水和面发得快。

3.CO2浓度对细胞呼吸的影响

①原理：CO2是细胞呼吸的最终产物，积累过多会抑制细胞呼吸的进行。

②应用：在蔬菜和水果保鲜中，增加CO2浓度可抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗。

4.水对细胞呼吸的影响

①解读：一定范围内，细胞中自由水含量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强。

②应用：粮食前要进行晒干处理，目的是降低粮食中的自由水含量，降低细胞

呼吸强度，减少时有机物的消耗。水果、蔬菜时保持一定的湿度。

5.